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[antonia]

SPAGHETTI AI FUNGHI DI FERULA (Pleurotus eryngii var.ferulae)

per 5 persone

funghi di ferula gr. 400
spaghetti gr. 400
aglio tritato 4 spicchi
olio gr. 60
vino bianco secco cl. 100
pecorino gr. 40
prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Tot. kcal. 2255 ca.

In una larga padella con fondo anti-aderente, mettere 40 gr. di olio con l'aglio e farlo soffriggere leggermente. Aggiungere i funghi, salare pepare e far consumare l'acqua di vegetazione; quando sono asciutti, versare il vino, farlo evaporare e togliere dal fuoco.
Nel frattempo, cuocere la pasta e aggiungere ai funghi circa 10 cucchiai della sua acqua.
Un minuto prima che la pasta sia cotta, rimettere sul fuoco i funghi, scolare la pasta - ma non troppo - e farla mantecare nella padella insieme ai funghi.
Togliere dal fuoco, versarvi il rimanente olio, spolverarizzare col pecorino e decorare col prezzemolo.

Se gli spaghetti risultassero un po' asciutti, aggiungere ancora un poco di acqua della pasta prima del pecorino.

[antonia]

Tanto per farvi un'idea del risultato

Ora riprovo

Edited by antonia, 07 February 2003 - 00:07 AM.

[antonia]

Speriamo che sia la volta buona

Come si inseriscono le immagini??????????????????????

Edited by antonia, 07 February 2003 - 00:12 AM.

[antonia]

Fusse ca fusse la volta bona.....

Eureka! il pranzo è servito.....

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Edited by antonia, 07 February 2003 - 04:06 AM.

[gianpiero]

Calma calma, deve esserci un guasto nell' orologio del server ... ma a che ora scrivi ? Ma hai guardato bene ?
Potresti preparare la spremuta a Ceppo a quell' ora.