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Spaghetti ai funghi di ferula (Pleurotus eryngii)


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4 risposte a questa discussione

#1 antonia

antonia

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Inviato 06 febbraio 2003 - 23:37

SPAGHETTI AI FUNGHI DI FERULA (Pleurotus eryngii var.ferulae)

per 5 persone

funghi di ferula gr. 400
spaghetti gr. 400
aglio tritato 4 spicchi
olio gr. 60
vino bianco secco cl. 100
pecorino gr. 40
prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Tot. kcal. 2255 ca.

In una larga padella con fondo anti-aderente, mettere 40 gr. di olio con l'aglio e farlo soffriggere leggermente. Aggiungere i funghi, salare pepare e far consumare l'acqua di vegetazione; quando sono asciutti, versare il vino, farlo evaporare e togliere dal fuoco.
Nel frattempo, cuocere la pasta e aggiungere ai funghi circa 10 cucchiai della sua acqua.
Un minuto prima che la pasta sia cotta, rimettere sul fuoco i funghi, scolare la pasta - ma non troppo - e farla mantecare nella padella insieme ai funghi.
Togliere dal fuoco, versarvi il rimanente olio, spolverarizzare col pecorino e decorare col prezzemolo.


Se gli spaghetti risultassero un po' asciutti, aggiungere ancora un poco di acqua della pasta prima del pecorino.
Antonia
Matera - Lucania

#2 antonia

antonia

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Inviato 07 febbraio 2003 - 00:06

Tanto per farvi un'idea del risultato :o

Ora riprovo :D

Messaggio modificato da antonia, 07 febbraio 2003 - 00:07

Antonia
Matera - Lucania

#3 antonia

antonia

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Inviato 07 febbraio 2003 - 00:10

Speriamo che sia la volta buona :P

:D :o Come si inseriscono le immagini??????????????????????

Messaggio modificato da antonia, 07 febbraio 2003 - 00:12

Antonia
Matera - Lucania

#4 antonia

antonia

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Inviato 07 febbraio 2003 - 04:03

Fusse ca fusse la volta bona.....

Eureka! :D il pranzo servito..... :o :P

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Messaggio modificato da antonia, 07 febbraio 2003 - 04:06

Antonia
Matera - Lucania

#5 gianpiero

gianpiero

    Corvo Imperiale

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Inviato 08 febbraio 2003 - 01:43

Calma calma, deve esserci un guasto nell' orologio del server ... ma a che ora scrivi ? Ma hai guardato bene ? :D
Potresti preparare la spremuta a Ceppo a quell' ora.
Gianpiero Lui - Monfalcone
A.M.B. Gruppo di Muggia e del Carso




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