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Pasticcio di riso con le trombette


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9 risposte a questa discussione

#1 antonia

antonia

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Inviato 15 ottobre 2003 - 17:48

Pasticcio di riso con trombette

trombette tritate gr. 250
carne tritata gr. 130
mortadella a dadini gr. 40
aglio spicchi interi 2
cipolla tritata poca
panna gr. 100
olio gr. 40
vino bianco poco
sale, pepe e pane grattato q.b.
---------------------------------
riso gr. 500
mozzarella a dadini gr. 250
uovo medio n. 1
grana grattugiato gr. 130
prezzemolo tritato abbondante
burro gr. 20

Mettere 1 cucchiaio di olio, la cipolla, l’aglio e i funghi in una padellina, e farli cuocere a fiamma bassa finché si consuma la loro acqua.
Bagnare con un po’ di vino, farlo evaporare, salare, togliere l’aglio, coprire i funghi con acqua calda e farli cuocere, ma senza asciugarli.
Soffriggere con 1 cucchiaio di olio la carne insieme alla mortadella e a cottura ultimata amalgamare con la panna.
Lessare il riso ( quello che non scuoce ) per 15 min., non scolarlo troppo e rimetterlo subito nella stessa pentola dove è stato cotto.
Condire velocemente – il riso non si deve raffreddare – con il rimanente olio, l’uovo, la mozzarella, parte del formaggio grana e la carne e, amalgamare il tutto finché la mozzarella sarà filante.
Ungere una tortiera con un po’ di burro, cospargere il pane grattato togliendo l’eccesso e fare il primo strato con metà riso.
Distribuire sopra al riso i funghi con il loro intingolo, il prezzemolo e un po’ di grana.
Coprire con l’altra metà di riso, spolverizzare la superficie col formaggio e il pane grattato, condire con fiocchetti burro.
Cuocere in forno per 15/20 min. a 180°/200° facendolo dorare un pochino.
Togliere dal forno e lasciarlo riposare 10 min. prima di servire


E' buono caldo, è buono freddo e il giorno dopo è ancora meglio ;)

Richiesta a Bruno: se hai una bella foto di trombette la inserisci per favore?
Ciao a tutti
;)
Antonia
Antonia
Matera - Lucania

#2 brunoceppo

brunoceppo

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Inviato 15 ottobre 2003 - 19:27

Carissima Antonia,
non mancherò, vorrei, però, che fosse di quest'anno.
ciao.
Bruno de Ruvo
Teramo-Abruzzo

#3 brunoceppo

brunoceppo

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Inviato 16 ottobre 2003 - 20:51

oggi ho fatto questa foto,
si potrà fare molto meglio, ma purtroppo da noi piove e non tira vento, ci dobbiamo adattare ;) ;) .

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Bruno de Ruvo
Teramo-Abruzzo

#4 marinetto

marinetto

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Inviato 16 ottobre 2003 - 22:20

forse queste sono più a lutto ;) ;)

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Marino Zugna
A.M.B. Gruppo di Muggia e del Carso

#5 pino

pino

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Inviato 17 ottobre 2003 - 10:19

Qualche trombetta anche da parte mia, magari ci scappa un piattino anche per me ;)

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Ciao a Tutti
Pino

Giuseppe Costiniti
A.M.B. Gruppo di Padova

#6 brunoceppo

brunoceppo

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Inviato 17 ottobre 2003 - 12:33

ottime le vostre foto, Antonia sarà contenta.
quest'anno le trovo brutte, non sono dei buoni soggetti.......l'anno scorso, pioveva sempre, ce n'erano come li volevi, alcuni sembravano dei tromboni ;) ;) .
aspettiamo, ma il tempo si sta complicando, fa molto freddo e piove.
vi saluto.
ciao
Bruno de Ruvo
Teramo-Abruzzo

#7 brunoceppo

brunoceppo

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Inviato 17 ottobre 2003 - 20:02

le condizioni meteorologiche non mi interessano più ;) .
io vado, poi vediamo cosa succede.

ciao Simo ;)

bruno
Bruno de Ruvo
Teramo-Abruzzo

#8 antonia

antonia

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Inviato 26 ottobre 2003 - 23:21

Grazie delle bellissime trombe a tutti e tre i fotografi ma, non dispiacetevi se fra le tre foto preferisco quella di Marino: sono a lutto al punto giusto ;) :lol:

:wub: :wub:
Antonia
Antonia
Matera - Lucania

#9 marinetto

marinetto

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Inviato 26 ottobre 2003 - 23:31

un complimento fatto da una signora è sempre ben accetto :wub: grazie Antonia
Marino Zugna
A.M.B. Gruppo di Muggia e del Carso

#10 muscaria milanese

muscaria milanese

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Inviato 25 novembre 2003 - 06:28

Antonia, cara amica !!!

una tua ricettina!.............. mi mancavi.............

ma che meraviglia.........................deve essere buonissima !!!!

:wub:

Manù
Manù
Milano




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